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国家卫生计生委办公厅关于转达亚麻籽适用标准的函
2018-01-17
国家卫生计生委办公厅关于转达亚麻籽适用标准的函(国卫办食物函〔2017〕1259号)
质检总局、食物药品羁系总局办公厅：
经研究，，直接食用的亚麻籽适用《食物清静国家标准 坚果与籽类食物》(GB 19300-2014)。。。同时，，宜在标签标示“熟制后食用”等类似消耗提醒。。。
附件：食用亚麻籽研究情形
国家卫生计生委办公厅
2017年12月21日
附件：
食用亚麻籽研究情形
一、关于亚麻籽
亚麻(Linum usitatissimum L.)，，又称胡麻，，属亚麻科亚麻属一年或多年生草本植物，，是天下十大油料作物之一。。。亚麻在我国的莳植区域主要漫衍在甘肃、陕西、河北、内蒙古、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江、云南和广西等地。。。亚麻籽(flaxseed，，linseed，，semen lini)为亚麻的成熟种子。。。在我国，，亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工。。。
二、关于直接食用亚麻籽
亚麻籽的主要因素为脂肪、卵白质、膳食纤维，，其他因素还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。。。�？？？蒲а芯颗ⅲ�，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。。。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，，可以在水解酶(β-葡萄糖苷酶)作用下爆发氰化物。。。生亚麻籽中含有差别含量的生氰糖苷，，其含量因品种、产地和情形等有较大差别。。。
三、关于直接食用亚麻籽的清静性评价
凭证《食物清静法》及着实施条例划定，，为确保我国住民直接食用亚麻籽的清静性，，国家卫生计生委委托国家食物清静危害评估中心建设事情组，，网络并剖析了海内外相关研究资料及文献，，对亚麻籽部分主产区举行了调研，，对霉变粒、过氧化值、酸价、铅、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、霉菌、农药残留等指标举行了检测，，并对直接食用亚麻籽的清静性举行了评估。。。
事情组视察研究批注，，在甘肃、山西、内蒙古、宁夏、云南、新疆等地有将亚麻籽(粉)作为配料用于加工面制品的习惯，，也有将亚麻籽熟制碾碎加盐后作为佐餐蘸料的习惯。。。现在为止各地均未曾发明因食用亚麻籽导致的食物中毒。。。亚麻籽(粉)在外洋应用于焙烤、乳制品以及干制面制品等食物行业。。。2009年，，美国FDA已通过了对亚麻籽和亚麻籽粉清静性资料的审查，，并作为“一样平常以为清静”(GRAS)(GRN No.280)治理。。。
事情组还重点针对食用亚麻籽中生氰糖苷的清静性举行了评估。。。凭证FAO/WHO食物添加剂联合专家委员会(JECFA)制订的氰化物康健指导值，，依据中国康健与营养视察(CHNS)住民膳食数据，，熟制亚麻籽泉源的氰化物对我国一样平常人群康健危害极低。。。加热、微波、烹煮等加工处置惩罚方法可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，，增添亚麻籽的清静性。。�；；；谝延凶柿希�，直接食用亚麻籽(粉)是清静的。。。
四、关于直接食用亚麻籽的治理建议
为确保直接食用亚麻籽的清静性，，凭证上述研究效果，，连系亚麻籽产品特点及我国住民食用亚麻籽的食用方法、消耗量等情形，，建议直接食用的亚麻籽执行《食物清静国家标准坚果与籽类食物》(GB 19300-2014)，，同时建议生产谋划企业在直接食用亚麻籽的产品标签上注明：“熟制后食用”等类似消耗提醒。。。